Την Τετάρτη 20 και την Πέμπτη 21 Ιουνίου, ο Αντέλ μαγειρεύει στο πλαίσιο του δεύτερου Refugee Food Festival στο εστιατόριο «Βασίλαινας», στο κέντρο της Αθήνας, και μας προσκαλεί να δοκιμάσουμε συνταγές του τόπου του.

Ο Αντέλ ξεκίνησε να μαγειρεύει σε νεαρή ηλικία, όταν ήταν 15 ετών, επηρεασμένος από το μεγάλο του ξάδερφο, ο οποίος ήταν επαγγελματίας μάγειρας. Από το 2009 μέχρι το 2013 εργαζόταν ως μάγειρας στο Ιράκ, απ’ όπου και κατάγεται, σε εστιατόρια με αραβική κουζίνα.

Θεωρεί τη μαγειρική μια ωραία διαδικασία και πιστεύει πως κάθε μάγειρας βάζει τη ψυχή και την ανάσα του στο φαγητό έτσι ώστε κάθε πιάτο να είναι διαφορετικό και μοναδικό.

Στο σπίτι του μαγειρεύει όλη η οικογένεια, ο ίδιος, η σύζυγος αλλά και τα παιδιά του – κυρίως τα μεγαλύτερα, τα οποία τα δίδαξε ο ίδιος ο Αντέλ.

Όνειρό του είναι να ανοίξει μια μέρα ένα αραβικό εστιατόριο στην Αθήνα όπου θα σερβίρει αυθεντικό αραβικό φαλάφελ αλλά και άλλες παραδοσιακές συνταγές του τόπου του. Γιατί όπως μας λέει, «λατρεύω να δοκιμάζουν οι άνθρωποι το φαγητό μου και να ενθουσιάζονται!»

*Ο Αντέλ ζει με την οικογένειά του σε δομή του SolidarityNow στο πλαίσιο του ESTIA – Πρόγραμμα Έκτακτης Ανάγκης Υποστήριξης για την Ένταξη και τη Στέγαση, το οποίο στηρίζεται από την Ύπατη Αρμοστεία του Ο.Η.Ε. για τους Πρόσφυγες και χρηματοδοτείται από την Υπηρεσία Ανθρωπιστικής Βοήθειας και Πολιτικής Προστασίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ECHO).